从播种到出苗，是培育壮苗的基础阶段

选种与处理：选择饱满、无霉变，虫蛀的种子，按照浸种→药剂消毒→催芽→晾种”四步法处理。

播种与苗期管理：出苗前保持温度25-30℃，出苗后白天22-25℃、夜间15-18℃，保证每天10小时光照；2片真叶时间苗，每穴留1株，定植前7天控水炼苗。

营养管理：2片真叶后，每7天施肥一次，选用高氮肥料为主，薄肥勤施；炼苗期不追肥，避免贪青徒长。

整地、起垄、移栽

定植时间：地温稳定在14℃以上（云南4月下旬-5月上旬），选晴天上午定植，避免雨天或高温时段

定植密度与方式：高垄双行栽培（垄高25cm、宽60cm），行距40cm，株距20cm，每亩定植约3000-4000株

水分管理：定根水浇湿浇透，避免上湿下干。

此阶段以营养生长为主，辣椒植株以及根系快速生长，后期开始分枝分杈

水分管理：缓苗水小水勤浇，避免大水漫灌，防止根系缺氧烂根；缓苗后控水，促进根系下扎。

营养管理：辣椒缓苗后，每亩冲施2kg左右高氮冲施肥或复合肥，加快缓苗速度。

生长调控：若出现轻微徒长（缓苗后茎节过长），喷施0.2%磷酸二氢钾，增强植株抗性，促进根系生长；避免偏施氮肥，防止徒长影响缓苗。

整枝打杈：门椒以下侧枝全部摘除，减少养分消耗；主枝6片叶时摘心，保留3个健壮侧枝，每侧枝留5-6个结果节位，改善通风透光

营养管理：每亩冲施平衡型水溶肥10kg，满足营养生长与生殖生长需求；

调控管理：10-15天天喷施1次保花保果药剂、促进辣椒持续开花坐果。

整枝与支架：及时摘除下部老叶、黄叶、病叶，保留中上部功能叶，改善通风透光；每株插1根20cm长小竹竿，固定枝条，防止结果过多导致枝条折断

营养管理：膨果期，每亩冲施高钾水溶肥10-15kg+中量元素，每10-15天一次天1次，膨果防裂。

水分管理：避免忽干忽湿，防止果实裂果；转色期控水，减少水分含量，提升果实品质和耐储运性